Alimentation et systèmes alimentaires

Objectifs de l’enseignement

 L’enseignement du module  Alimentation et systèmes alimentaires  vise à décrire les principes de base de l’alimentation. L’objectif de ce module est de faire connaitre aux étudiants la notion de système et sécurité alimentaire  

Description du cours

 Le cours du module  Alimentation et systèmes alimentaires  est constitué de trois grands chapitres. Le premier chapitre est consacré  à l’histoire et l’évolution de l’alimentation .Le deuxième chapitre traite les principes de base de l’alimentation et  notion de sécurité alimentaire, .Le troisième et dernier chapitres est dédié aux systèmes alimentaires conventionnels (sources conventionnelles de nutriments …) et non conventionnels (protéines de récupération, valorisation de la biomasse …)

Public cible

Ce cours est destiné aux étudiants inscrits en Licence 2, Spécialité; Sciences alimentaires