Ethnologie : Introduction à la zootechnie

L’intérêt pour l’amélioration des élevages d’animaux de rente vise principalement à améliorer les productions animales, la production animale se base essentiellement sur des animaux d’élevage ou de rente. L’animal de rente est un animal qui sert à assurer une «production » : lait, viande, œufs, laine, etc. mais aussi un travail.
Ces productions animales permettent dans une certaine mesure d’atténuer le grave déficit en protéines d’origine animales, sachant que deux tiers de la population mondiale souffrent de malnutrition (la nutrition conditionne la santé des individus et leur développement physique et mental)