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Le module d'Hygiène et Inspection des Denrées Alimentaires d'Origine Animale vise à former les étudiants aux bonnes pratiques d’hygiène et aux techniques d'inspection des produits issus des animaux, tels que le lait et ses dérivés (crème, fromages, beurre et laits fermentés), les œufs, le miel et le poisson. Il aborde les aspects réglementaires, sanitaires et technologiques qui garantissent la sécurité des denrées alimentaires à chaque étape de la chaîne de production. Ce module est essentiel pour comprendre les défis actuels en matière de sécurité alimentaire et pour maîtriser les procédures d'inspection selon les normes nationales et internationales.