Emulsions, suspensions et mousses

Ce cours est une introduction à la science des colloïdes et des interfaces  des trois types de dispersion colloïdale les plus courants: les émulsions, les mousses et les suspensions.

L'accent initial couvre les concepts de base importants pour la compréhension des types de dispersions colloïdales, pas seulement les émulsions, les mousses et les suspensions, et vise à fournir le cadre nécessaire à la compréhension des applications. La seconde partie fournit des exemples des applications de la science des colloïdes, toujours dans le contexte des émulsions, des mousses et des suspensions, et comprend une attention aux processus pratiques et aux problèmes dans divers contextes industriels.