Master
Le cours comprend les notions
générales sur le droit , la législation algérienne et la règlementation
générale (loi sur la protection du consommateur, hygiène, étiquetage et
information, additifs alimentaires, emballage, marque, innocuité,
conservation).
Une partie détaillée est consacrée sur la présentation des organismes
de contrôle (DCP, CACQUE, bureau d’hygienne, ONML), et de Normalisation
et accréditation (IANOR, ALGERAC).
Une derniere partie du cours traite sur les normes
internationales (ISO, codex alimentarius, NA, AFNOR)
- Enseignant: benlemmane samira
- Enseignant: SNV S2 Transversales