Les produits naturels sont des molécules que l’on obtient de la nature (origine animale, végétale ou microorganismes). Les plantes représentent une source immense de molécules chimiques complexes exploitées par l’homme dans l’industrie des parfums, agro-alimentaire, cosmétique et pharmaceutique. Ce cours renferme l’étude de l'état naturel, des méthodes d'extraction, des propriétés physicochimiques, des méthodes de synthèses et hémisynthèse de: 1- Les terpènes; 2- les stéroïdes, 3- les saponosides 4- les alcaloïdes, 5- les composés phénoliques.