L’eau joue un rôle essentiel dans :

• Le transport des aliments et absorption des nutriments dans le tube digestif et leur acheminement vers les organes ;

• Le transport d’éléments chimiques en tant que solvant ;

• L’évacuation des déchets : urine, sueur ;

• La participation à de nombreuses réactions biochimiques ;

• La régulation de la température corporelle.