Analyse de la valeur nutritionnelle des céréales et dérivés, toxicologie

AVNC

  • Description du cours

Les nutritionnistes considèrent que les produits céréaliers doivent constitués la base de la pyramide des aliments laquelle repose sur les recommandations suivantes :

•Avoir une alimentation variée,
•Maintenir son poids de confort,
•Eviter trop de matières grasses, de lipides saturés et de cholestérol,
•Manger suffisamment de fibre et d’amidon,
•Eviter un excès de sucre et de sodium.
  • Public cible
Le cours d'Analyse de la valeur nutritionnelle des céréales et dérivés, toxicologie (AVNC) est destine aux étudiants de 3eme année, option technologie des céréales et dérivés de l'institut des sciences et techniques appliquées, Université de BLIDA 1.

  • Objectifs
* Apporter un complément de formation sur les plans métaboliques et physiologiques.
* Sensibiliser aux problèmes de santé actuels liés à l’alimentation humaine.
* Acquérir des notions de base en toxicologie.