معلومات المقرر

APCA est une partie de module contrôle de qualité des aliments. Les étudiants de première année master professionnel en Technologie Alimentaire vont approfondir leurs connaissances dans la perception de la qualité des aliments, l’échantillonnage et les analyses physico-chimiques (MS, CT, pH, acidité, MG, protéines et glucides) des aliments.