معلومات المقرر

Ce cours est destiné aux étudiants en Master 1, spécialité : Technologie Alimentaire. Son objectif principal est de comprendre et d’analyse la relation entre la toxicologie et le milieu agroalimentaire afin de mieux comprendre les problèmes rencontrés en agronomie et en salubrité des aliments. Il traite deux grands chapitres, le premier aborde des généralités sur la toxicologie alimentaire tandis que, le second chapitre traite l’analyse et la détection des principaux contaminants dans les aliments.