Technologie des compléments alimentaires

Le coursa pour objectif d'apprendre aux étudiants les différentes techniques de formulation des compléments alimentaires.  la plupart des compléments alimentaires sont à base de bio molécules fonctionnelles, sensibles aux altération physiques et chimiques. Il devient donc nécessaire , d'un côté, de les protéger contre les agressions extérieures à l’organisme  et de l’autre coté des aléas liés au transit  digestif afin qu’elles puissent atteindre leurs objectif thérapeutique.