Technologie des produits laitiers et dérivés
Le présent cours est destiné aux étudiants inscrits en 2eme année licence en sciences alimentaire, option : technologie des laits et produits laitiers.
- Enseignant: terki lydia
Un emballage est un objet destiné à contenir et à protéger des marchandises, à permettre leur manutention et leur acheminement du producteur au consommateur ou à l’utilisateur, et à assurer leur présentation
Le module « Législation du travail », permet aux étudiants de 2éme années, spécialités « Technologie des céréales et dérives, technologie des eaux et boissons et technologie des produits laitiers et dérivés » de l’institut des sciences et techniques appliquées (ISTA), université de Blida 1, de :
- Connaître les différents statuts et fonctions d’une entreprise ;
- Apprendre à formuler un problème, à savoir consulter les principales sources juridiques, à résoudre un cas simple ou à consulter un professionnel du droit pour les cas complexes ;
- Apprendre les bases nécessaires pour négocier un contrat de travail.
- Enseignante: AZOUAOU Nassima
- Enseignante: Cnead Cnead S2
- Enseignante: ISTA S2 Découverte
Le module « Planification et analyse de la production », permet aux étudiants de 2éme années, spécialités « Technologie des céréales et dérivés, technologie des eaux et boissons et technologie des produits laitiers et dérivés » de l’institut des sciences et techniques appliquées (ISTA), université de Blida 1, de :
- S’initier à l’approche quantitative des problèmes de gestion de l’entreprise tels que la gestion des données technique et commerciale des produits ;
- Gérer et optimiser la production d’un ou plusieurs ateliers ;
- Identifier les différentes caractéristiques du produit ;
- Etre capable de formuler et de résoudre des problèmes.
- S’initier à l’approche quantitative des problèmes de gestion de l’entreprise tels que la gestion des données technique et commerciale des produits ;
- Gérer et optimiser la production d’un ou plusieurs ateliers ;
- Identifier les différentes caractéristiques du produit ;
- Etre capable de formuler et de résoudre des problèmes.
- Enseignante: AZOUAOU Nassima
Les cours du module « Ressources Humaines », destinés aux étudiants de 2éme années, spécialités l’entreprise ;
- Enseignante: AZOUAOU Nassima
- Enseignante: TSTA S2 Transversales
Le cours intitulé Technologie alimentaire d'origine végétale "Filière fruits et légumes" est destinée aux étudiants du tronc commun 2ém année spécialité laiterie. Les points essentiels de ce cours, c'est d'abord description des données économiques de la filière fruits et légumes (production, exportation et importation), ensuite donné la valeur nutritionnelles de fruits et légumes et leur procédés de transformation et enfin la traçabilité de ces dernières.
Enseignante : Boussena Zahida
- Enseignant: boussena zahida
Le cours Technologie alimentaire d'origine végétale "Filière fruits et légumes" est destiné aux étudiants du Tronc commun 2ém année spécialité laiterie". Ce cours s'articule autour de quatre chapitres qui sont:
chapitre 1: Production et données économiques ;
chapitre 2: Caractéristiques physico-chimiques des fruits et légumes en tant que matières premières et en tant que aliments ;
chapitre 3: Procédés de transformation et conservation de fruits et légumes;
chapitre 4: traçabilité de fruits et légumes
- Enseignant: boussena zahida
Public cible Ce cours est destiné aux étudiants de la filière Lait et dérivés, enseigné en S4, c 'est à dire en premier semestre de l accès de la spécialité.
Objectifs Ce module vise à se familiariser avec les produits de la filière animale, et en découvrir les données économiques; la production ainsi que les caractéristiques des matières premières et des aliments.
- Enseignant: Attal Fella-Sara
Ce cours comporte des bases pour la maîtrise des techniques de transformation des ressources végétales utilisées dans l'industrie agroalimentaire
- Enseignant: Alata saliha
Description du cours
Le présent cours s'articule autours de cinq chapitres. Le premier chapitre traite la filière lait et dérivés, le deuxième chapitre détaille la filière viande et l'aviculture, le troisième chapitre traite la filière de la pêche et l'aquaculture et les deux autre chapitres détaillent la filière œufs et ovo-produits et le miel .
Public cible
Ce cours est destiné aux étudiants de la 2éme année Licence professionnelle , spécialité : Technologie laitière de l’Institut des Sciences et Techniques Appliquées de l’Université de Blida 1.
Objectifs généraux
Faire acquérir aux étudiants la composition physico-chimique des différents aliments d'origine animale et de maîtriser les bases technologiques relatives aux procédés de production, de transformation et de conservation.
- Enseignant: HAMOUDA ALI Imane