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Les substances naturelle ou anthropique trouvées dans l’environnement sont extrêmement diversifiées et de grande sensibilité. Donc elles requièrent l’usage de méthodes d’analyse polyvalentes et supposent l’application de procédures de préparation rigoureuse des échantillons passant par la récolte, le stockage et le prétraitement des échantillons. Les méthodes d’extraction, qui consistent à séparer certains composés d’un organisme (animal ou végétal), sont plusieurs et varient selon la substance recherchée. Deux types de procédure sont valables : L’extraction en phase solide (Solid Phase Extraction/SPE et l’extraction en Phase liquide (Liquide phase extraction/LPE). Les techniques d’extraction d’huiles essentielles (PSL) sont : L’hydrodistillation, L’extraction par solvants, L’enfleurage à froid, Les fluides supercritique. Celles d’autres molécules (issus du métabolisme secondaire et du métabolisme primaires) il y’a plusieurs solvants nécessaires pour les extraire et les séparer l’une de l’autre d’un complexe moléculaire solide (poudre ou organe) ou liquide (extrait cellulaire), commençant par la méthode solide/liquide suivi d’une autre liquide/liquide (épuisement et séparation) ou, directement d’un produit d’origine liquide (liquide/liquide). Ces biomolécules peuvent être exploité dans plusieurs domaines notamment, le pharmaceutique, l’agroalimentaire et environnemental.