raitement des eaux et Valorisation des résidus des IAA- Partie II: Valorisation des résidus des IAA


Objectifs   

 L’objectif de ce cours est de faire acquérir aux étudiants les bases techniques pour assurer une bonne gestion des résidus des Industries Agroalimentaires, de proposer ou d’améliorer les meilleurs méthodes pour les valoriser. Il permet également à l’étudiant de maitriser les notions de base à différents types d’industries, dans une optique de valorisation des résidus générés (céréales, laitiéres, fruits et légumes et industrie de trituration).

Aperçu du cours

En Algérie, les industries Agroalimentaires constituent un maillon important du tissu industriel national du fait du rôle important qu’il joue dans l’économie du pays. Ils sont actuellement en pleine mutation et leurs activités génèrent de grenades quantités de résidus. La question environnementale représente aujourd’hui un enjeu stratégique pour ces entreprises agroalimentaires. Ces résidus agro-industriels ne sont plus considérés comme des déchets mais, au contraire, comme des matières premières à valoriser grâce à des procédés innovants. Les procédés biologiques sont à l’heure actuelle, une des voies les plus prometteuses pour leur traitement et leur valorisation. Dans ce contexte, ce cours tient compte de toutes les préoccupations actuelles et à venir de l’industrie agroalimentaire et vise tout particulièrement à développer des concepts nouveaux de la valorisation de la matière agricole. Dans un premier temps, le cours repose essentiellement sur la notion légale de déchet et ses différentes acceptions et dans un deuxième temps, il nous paraissait nécessaire de faire une présentation des différentes méthodes de valorisation de ces résidus et leurs éventuelles difficultés. L’étudiant pourra qualifier et quantifier le potentiel de valorisation de certains gisements issus de différentes industries agroalimentaires et leur valorisation. Enfin, après avoir exposé le cadre général de la valorisation de ces résidus « bio déchets », il nous semblait nécessaire de présenter des cas concrets de valorisation. Ce support de cour est déstiné aux étudiants de Master II, Option Sécurité agroalimentaire et assurance qualité.

Connaissances préalables recommandées : Les étudiants doivent avoir des connaissances en

Chimie, biochimie, pollution et microbiologie.