Informations du cours

Description du cours

Lors des premières étapes de controle de qualité des aliments, les risques liés à la manipulation des micro-organismes ne sont pas clairs dont l'identité et le pouvoir pathogène sont souvent inconnus donc il faut que le microbiologiste soit toujours conscient aux risques qui peuvent survenir et il doit parfaitement maitriser le travail dans des conditions aseptiques pour éviter tout risque de contamination croisée.   

Il est impérativement important que le manipulateur doit connaitre parfaitement les germes recherchés et manipulés, leurs voies de pénétrations dans l'organisme et aussi les meilleures méthodes de manipulations pour minimiser les risques.     

Le présent cours s’articule autour de 5 chapitres, le premier chapitre intitule :le travail aseptique, le deuxième chapitre, traite la description du microscope et les techniques des préparations microscopiques, le troisième détaille les techniques d'estimation des populations microbiennes, le quatrième chapitre englobe les techniques d'isolement et de sélection des germes et le dernier chapitre traite la croissance bactérienne.   

Public cible 

Ce cours est destiné aux étudiants de la 1er année Licence professionnelle Tronc commun de l’Institut des Sciences et Techniques Appliquées de l’Université de Blida 1.

Objectifs généraux

Faire acquir les principes des conditions aseptiques pour manipuler et se protéger des contaminations  et connaitre les consignes de sécurité et les régles de travail dans un laboratoire de microbiologie et de maitriser les principaux techniques de la microbiologie générales.