Informations du cours

Description du cours

Le cours d’hygiène sécurité environnement (HSE) est constitué de trois grands chapitres. Le premier chapitre est consacré  à l'étude  de la  sécurité dans les industries agro-alimentaires et notamment les entreprises de transformation des céréales. Ce chapitres porte sur les principales causes des accidents de travail et maladies professionnelles dans les industries agroalimentaires et les moyens et logique de prévention des risques, analyse des conditions du travail , règles particulières à prendre, catégories de locaux , la protection des travailleurs , la prévention contre les incendies et les risques électriques. Le deuxième chapitre traite l’identification  des principaux aspects en matière d’hygiène et de santé publique ,contrôle microbiologique dans les IAA , l’étude des différentes  sources de contamination , plan d’hygiène dans l’entreprise  (législation , norme , plan HACCP , mise en place des GBPH  ) , maitrise du nettoyage et de la désinfection. Le troisième et dernier chapitre est dédié à la gestion de l’environnement (risques, déchets et rejets générés, charges, dépollution, voisinage, norme, règlementation… etc.).

Public cible

Ce cours est destiné aux étudiants inscrits en Licence professionnelle, Spécialité; Technologies des céréales.

Objectifs de l’enseignement

Ce module vise à orienter l’étudiant sur le danger permanent dans le site du travail et à lui prodiguer les techniques de lutte contre ces dangers. L’objectif de ce module aussi est de permettre aux étudiants d’appréhender les différents aspects de la gestion des risques, de la prévention de la santé et de la sécurité au travail ainsi que de la protection de l’environnement. Enfin l’enseignement de ce module permet également aux étudiants d’être  capables d’identifier des dangers, d’évaluer les risques, de proposer des solutions de participer à la mise en œuvre des mesures retenues. Le futur cadre doit connaitre les risques liés au métier qu’il exercera ou de l’équipe qu’il a à superviser afin que toutes les dispositions soient prises car le cout des accidents est exorbitant.