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Public cible

Le cours de Méthodes de contrôle biochimique et physico-chimique des céréales et dérivés (MCC) est destine aux étudiants de 3eme année, option de technologie des céréales et dérivés de l'institut des sciences et techniques appliquées, Université de BLIDA 1.

Objectifs

Acquérir les connaissances nécessaires pour le contrôle de la qualité biochimique et physico-chimique en meunerie à différents niveaux :

Les produits alimentaires contiennent généralement des micro-organismes. Certains sont indispensables car ils participent à l’élaboration ou la transformation des aliments, assurent le développement de qualités organoleptiques particulières ou participent à sa conservation.  D’autres germes sont néfastes pour la qualité propre de l’aliment au niveau de la fabrication ou de la conservation. Ce sont les germes banaux de contamination qui peuvent poser de graves problèmes dans l’industrie.

L’analyse microbiologique des produits alimentaires reste encore indispensable car elle permet avec une certaine inertie d’éviter, dans le cas où des produits dangereux ou non conformes seraient fabriqués, leur commercialisation ou leur consommation. 

Population cible : Ce cours est destiné aux étudiants de la 3^éme année Licence professionnelle en Technologie des produits laitiers et dérivés de l’Institut des Sciences et Techniques Appliquées de l’Université de Blida 1.

Le cours de méthodes de mesure et de prévision de la digestibilité des aliments et conséquences sur leur valeur nutritive est constitué de cinq chapitres. Le premier chapitre est un rappel sur quelques notions de base sur la valeur nutritive, la composition chimique et échantillonnages des aliments et des fourrages. Le second concerne la méthode standard de mesure de la digestibilité des aliments. Dans le troisième chapitre est présenté les méthodes de prévision de la digestibilité des aliments. Le quatrième chapitre est consacré à la variabilité dans la digestibilité et son impact sur la valeur nutritive des aliments. Le cinquième chapitre porte sur l’ingestibilité et la valeur d’encombrement des aliments.

Cette matière vise à initier l'étudiant à la recherche scientifique, aux méthodes de recherche et à l'organisation d'un travail personnel dans le domaine scientifique. Pour cela, nous aborderons divers aspects essentiels, tels que l'utilisation d'outils bibliographiques, les techniques de recherche documentaire et l'accès aux sources pertinentes.

Ce cours est destiné aux étudiants de troisième année Licence , spécialité Biodiversité et physiologie végétale ( BPV)

Matière: Méthodes et Techniques d'Analyses Physico-Chimiques des Eaux

Crédits : 5

Coefficients: 3

Objectifs de l'enseignement: 

• Acquisition des connaissances indispensables en chimie des eaux.
• Connaitre les techniques normalisées et modernes d'analyse des eaux.
• Savoir interpréter les résultats.

Contenu de la matière

Chapitre I : Échantillonnage: expression des résultats

                 1.1. Échantillonnage des eaux

                 1.2. Conservation des échantillons

Chapitre II : Méthodes d'analyses

                  2.1. Méthodes classiques d'analyses: volumétrie et gravimétrie

                  2.2. Méthodes photométriques: photométrie UV-Visible et photométrie de flamme.

Chapitre III: Détermination de la dureté d'une eau (permanente, temporaire).

                   Détermination des titres alcalimétriques (TA, TAC)

                   Détermination de : salinité, turbidité, teneur en MES.

                   Dosage de l'oxygène dissous.

                   Détermination de la DBO5 et de la DCO d'une eau usée urbaine et/ou industrielle.

                   Dosage des ions sodium et potassium par photométrie à flamme.

Module : Méthodes Numériques / L2/ S4/ Electronique

Enseignante : Mme.  N. Djemia

ndjemia2013@gmail.com

Ce cours est destiné aux étudiants L2  Toutes options

Chargé de cours: Mr Allouche Rachid

Email: r.allouche@yahoo.fr

Le terme physiologie a été utilisé pour la première fois par Fernel en 1554.

La physiologie est la branche de la biologie qui étudie les fonctions qui assurent le maintient de la vie des êtres vivants. Pour cela, tous les êtres ont développé des adaptations comportementales et physiologiques qui leurs permettent de survivre dans les milieux en perpétuel renouvellement.

L’historique de la physiologie est le suivant :

- Au départ, on s’intéressait à la physiologie humaine pour pouvoir guérir les maladies.

- Par la suite, il s’est avéré que l’animal peut être un bon modèle expérimental pour connaître la physiologie humaine (physiologie animale, physiologie comparée). Enfin, pour comprendre les mécanismes à l’échelle de l’organisme, il était intéressant de connaître ce qui se passe à l’échelle cellulaire (physiologie cellulaire).

- Par ailleurs, pour maîtriser la physiologie, il est nécessaire de connaître l’anatomie qui est elle aussi une branche de la biologie qui s’intéresse à l’étude de la structure des organes ainsi que leur relation réciproque.

La méthode d’étude de la physiologie se base sur celle des sciences expérimentales.