Plate-forme « Cours en ligne » de l'université Blida1

The scientific English course is designed to equip students with the essential skills needed for clear and effective communication in the field of research and academic. The course covers key aspects of scientific writing, including clarity, precision, and adherence to formal conventions. students will gain proficiency in constructing well-organized papers with a focus on the IMRAD structure—Introduction, Methods, Results, and Discussion.This emphasizes the use of a formal tone, objectivity, and the appropriate application of technical vocabulary. Through practical exercises and case studies, students will enhance their ability to convey complex scientific concepts in a clear and accessible manner. The course also delves into the nuances of citation and referencing, ensuring students understand how to integrate and acknowledge sources accurately. This comprehensive scientific English course is suitable for researchers, academics, and professionals across various scientific disciplines who seek to elevate their writing proficiency and contribute to the global scientific works.

Le module anglais est un module destiné aux étudiants inscrits en L3 microbiologie S5. Il s'agit d'un module à enseignement à distance dont l'unité est transversale.

Pendant ces 50 dernières années le Le taux des échanges internationaux des denrées alimentaires ont connu une augmentation importante mais il y a eu la Propagation de certaines maladies

(maladie de la vache folle, listériose, salmonellose, ECEH esherichia coli entéro hémmoragique,…)

Ceci a rendu  le consommateur très méfiant

Au départ le système de la qualité se basé sur des analyses simples tel que la détermination des Caractéristiques toxicologiques et microbiologiques  des aliments responsable de toxi-infection

D’autres méthodes  sont apparues tel que la démarche HACCP

IL EXISTE PLUSIEURS TEXTES EN Mastère de sécurité des aliments édité par:

Institutions internationales : Codex alimentarius, Organisation mondiale de la santé et l’organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture 

En premier lieu, indiquons ce qu’est l’hygiène des aliments. Pour le Codex Alimentarius l’hygiène a deux composantes :

- La sécurité des aliments, par laquelle l’aliment ne cause pas de dommage au consommateur ; pour les aspects microbiologiques de l’hygiène, la sécurité concerne donc les micro-organismes pathogènes ;

 - La salubrité des aliments, qui rend l’aliment acceptable pour l’usage auquel il est destiné ; pour les aspects microbiologiques de l’hygiène, la salubrité concerne les micro-organismes d’altération.

NOTE «L’hygiène alimentaire» qui est une expression médicale désignant le choix raisonné des aliments (nutrition, diététique), ne doit pas être confondue avec «l’hygiène des aliments» telle que définie ici.

Système d’analyse des dangers et des points critiques pour leurs maîtrise « HACCP » (Hazard Analysis Critical Control Point): ensemble des actions et procédures écrites à mettre en place au niveau des établissements pour évaluer les dangers et identifier les points critiques qui menacent la salubrité et la sécurité des denrées alimentaires dans le but de les maîtriser ;

L'HACCP est un sigle qui signifie en Anglais : Hazard Analysis Critical Control Point. En Français, ce sigle se traduit par Analyse des dangers - points critiques pour leur maîtrise.

L'HACCP est avant tout une méthode, un outil de travail, mais n'est pas une norme. Une norme est un document descriptif, élaboré par consensus et approuvé par un organisme de normalisation reconnu (ISO par exemple). L'HACCP identifie, évalue et maîtrise les dangers significatifs au regard de la sécurité alimentaire.

A noter que l'HACCP est basée sur 7 principes.

Les 7 principes de l'HACCP pour la sécurité alimentaire

PRINCIPE 1 : Procéder à une analyse des dangers.

PRINCIPE 2 : Déterminer les points critiques pour la maîtrise (CCP - Critical Control Point).

PRINCIPE 3 : Fixer le ou les seuil(s) critiques(s).

PRINCIPE 4 : Mettre en place un système de surveillance permettant de maîtriser les CCP.

PRINCIPE 5 : Déterminer les mesures correctives à prendre lorsque la surveillance révèle qu'un CCP donné n'est pas maîtrisé.

PRINCIPE 6 : Appliquer des procédures de vérification afin de confirmer que le système HACCP fonctionne efficacement.

PRINCIPE 7 : Constituer un dossier dans lequel figureront toutes les procédures et tous les relevés concernant ces principes et leur mise en application.

Aujourd'hui synonyme de sécurité sanitaire des aliments, le système HACCP est utilisé à l'échelle mondiale.
Il permet en effet une approche systématique et préventive de la maîtrise des dangers biologiques, chimiques et physiques en prônant la prévention.
Le système d’analyse des risques et de maîtrise des points critiques, en anglais Hazard Analysis - Critical Control Points (HACCP) est apparue aux Etats-Unis à la fin des années 1960.
Depuis une décennie déjà, l'armée américaine et la NASA travaillent à envoyer un homme dans l'espace.
Toutefois, il faut pouvoir garantir la sécurité alimentaire des futurs astronautes.
Une tâche confiée à W.E. Deming qui élabore alors un protocole, la toute première ébauche de la méthode HACCP.
Au fil des décennies, de nombreuses organisations et institutions mondiales comme l'OMS (Organisation Mondiale de la Santé) ou la FDA (Food and Drugs Administration), intègrent l'HACCP.
Il devient alors un système incontournable de la maîtrise de la qualité sanitaire dans l’industrie alimentaire.

Un poste de sécurité microbiologique (PSM) ou enceinte de sécurité biologique (ESB) est une enceinte destinée à assurer la protection de l'utilisateur et de l'environnement contre les dangers liés à la manipulation des micro-organismes dangereux, l'air rejeté dans l'atmosphère étant filtré.Dans le cadre de la manipulation de micro-organismes ou de produits pathogènes, il convient de mettre en œuvre une protection de l'opérateur et de son environnement. Celle-ci peut être conjuguée à une protection du produit manipulé, si sa sensibilité à la contamination particulaire l'exige.

Un PSM ou poste de sécurité microbiologique désigne un appareil spécifiquement conçu pour manipuler des matériaux potentiellement dangereux du point de vue biologique. Dans certaines circonstances, son utilisation peut s’étendre sur l’ensemble d’un dispositif voire un local de laboratoire.

1- Principes généraux

2- Postes de sécurité microbiologique (PSM)

2.1-Présentation d’un PSM

2.2- Conseils d’utilisation d’un PSM

2.2.1- Avant les manipulations

2.2.2- Pendant les manipulations

2.2.3- Après les manipulations

2.2.4- Maintenance périodique

3- Les principes directeurs de la sécurité biologique

4- Evaluation du risque microbiologique

5- Bonnes techniques microbiologiques

SIG ET TELEDETECTION

Le système d’information géographique permet d'acquérir, d'organiser, de gérer, de traiter, de représenter et de restituer des données géographiques en intégrant des équipements informatiques, des données géographiques, des compétences humaines et des aspects méthodologiques.

La télédétection est la science et l'art d'obtenir l'information sur un objet, surface ou phénomène  à travers l'analyse des données acquises par un moyen qui n'est pas en contact avec l'objet, la surface ou le phénomène à étudier. Elle constitue l'ensemble des connaissances et des techniques utilisées pour déterminer des caractéristiques physiques et biologiques d'objets par des mesures effectuées à distance, sans contact matériel avec ceux-ci.

Ce cours est destiné aux étudiants M2 Ecosystèmes aquatiques.

Crédits : 4

Coefficient : 2

Contenu de la matière

Chapitre 1 : Système d’information géographique.

Chapitre 2 : Introduction à la télédétection.

Ce cours est destiné aux étudiants L3 Génie des Procédés. Il s'agit d'une initiation au simulation des procédés de génie chimique et de génie des procédés. Le logiciel utilisé est le Chemcad version 5.2, il est installé au niveau du département  au Labo 344 / Pavillon 22.  En plus d'une séance d'un cours général par semaine, les étudiants affronterons des applications sur le logiciel en traitant des problèmes comme la distillation, le génie de la réaction chimique ou le traitement des effluents. 

Cette unité est assurée par:

• M. Chanane Kamal Chargé de cours.
• M. Belkacimi Abderrahmane Chargé de TP.
• Mme Nadji Lamia Chargée de TP.